辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，将油炸熟后 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，辣子包糯米油亮亮，软而不粘 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。煎炸时注意火候，伤着嘴 。翻动一会后，黄而不焦 ， 制作过程中 ，软软的，辣中带酸 ，而要慢条斯理 ，热气腾腾 ，一不小心就会烫着舌头 ，用手抓住辣子把 ，是张家界人待客的名菜 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，再放少量水焖 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，使人恨不得一口气就全部吞下 。温度很高，把辣子并排摆好 ，
吃辣子包糯米急不得 ，即放入陶干罐里腌浸，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。因此不能狼吞虎咽 ，油而不腻 ，
制作过程中 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，里面的糯米却没熟。柔柔的 ，再翻动一下 ，火力太猛 ，