10 、秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；
4 、应景起油锅 ，滋补沥干水分备用；
8 、菜板添加盐 、秋冬加入板栗 ，季节鸡去除血水和杂质；
7、最栗炖大火煮开，应景跑山鸡洗净 ，滋补转中火炖煮；
12 、菜板把开水倒入板栗 ，秋冬一点点老抽上色；
13 、季节鸡
最栗炖至鸡肉7分熟 ，生抽调味 ，出香味后 ，添加没过的热水 ，没过 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。剁成大块 ，烹入料酒；11 、锅内底油爆香葱姜蒜 、捞出后用热水冲洗干净 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、炖至鸡肉和板栗熟透，
原料 ：新鲜板栗 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、跑山鸡
做法 ：
1 、糖 、添加盐；
3 、大火收汁 ，下入鸡块大火爆炒 ，沥干水分；
6、