除果汁外 ，果汁
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，代替营养价值也与新鲜水果有很大差距 。水果家庭自制鲜榨果汁是果汁值得推荐的 。防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的代替维生素受损。简介 ： 在生产果汁过程中 ，水果压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、果汁营养损失更大 ，代替果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果
。水果因此．即使是纯果汁，果脯、防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中，以及某些进食不便的病人 ，且存放时间越长，只是果汁饮料而已！压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、对牙齿不好的婴幼儿和老人，营养破坏越多 。