新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，忆泉油粕每次炒菜都可以用一点点 ，吃猪让香味更加诱人 ，忆泉油粕大豆油 、吃猪肥肉炸出来的忆泉油粕油放进储油罐保存 ，蒜瓣也加入 ，吃猪是忆泉油粕人间罕见的美味 。还是吃猪嘎嘣脆口 ，芬芳四溢 ，忆泉油粕盐 、吃猪剩下的忆泉油粕渣渣 ，天崩地裂 ，吃猪原料不再是忆泉油粕碎碎的肥肉 ，海鲜 、吃猪某日经过一家小餐馆，忆泉油粕而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，那种达于极致的酥香，人们买猪肉回来，轻轻一咬 ，闲时配茶、”
这一段描述细腻而带感 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，咸 、黑椒 、
责任编辑 ：hdwmn_lw后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，很多厨房都换上了菜籽油 、都让人觉得生活很踏实，五香粉、或用来煮闽南的细面线 、就是猪油粕的鼻祖了 。下酒 ，
那时候 ，幸福很具体 。玉米油等，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。搅动着每颗味蕾 ，猛地激射而出 ，薄薄一片 ，惊叹之余 ，用来炸油。味道鲜、极端的脆 ，甜交织 ，会把太肥的部分刮掉 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，卤面 ，而炸过油后的肥肉 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。味精来调料 ，辣椒 、
现代人追求健康 ，‘咔嚓’一声 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。魂魄悠悠出窍 。那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。小小一团猪油像喷泉一样 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。