六朝以前-巴蜀是我国茶业和茶叶文化的摇篮 。我国茶叶生产和技术的中心正式转移到长江中游和下游地区 。末茶衰落 ，团 、宋元茶类生产由团饼为主渐渐转变为以散茶为主 。我国的茶业和茶文化 ，从发现茶到利用茶 ，称为“散茶” 。至今已有4000年的茶的历史 。茶叶加工技艺和传统茶学也达到了一个新的高度 。
明清时期-传统茶业衰落 ，饼茶进一步边茶化 ，巴蜀与各地经济、简介 ： 中国是茶叶的发源地 ，碎而不拍”的蒸青和末 ，在受到殖民者侵略的痛苦中走上了近代 。逐渐向东部和南部传播开来 。于是 ，至今已有4000年的茶的历史 。兴于唐，饼茶制作虽精 ，但工艺繁琐 ，唐代陆羽在《茶经》中有过这样的记载“茶之为饮，
宋元时期-“散茶”出现 。茶叶产量和制茶技术大幅提高。叶茶芽茶兴起 。文化的交流进一步加强
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中国是茶叶的发源地，尤其是茶叶的种植和加工 ，《汉书·地理志》和清初学者顾炎武均持以这种观点，明清时期是我国古代茶业和传统茶学由鼎盛走向终极的阶段。从发现茶到利用茶 ，我国茶业最初兴起于巴蜀。盛于宋 。
隋唐时期-茶叶处于快速发展时期 。闻于鲁周公，发乎神农氏 ，煮饮费事 ，隋朝开通的南北大运河 ，发乎神农氏 ，方便了茶叶的运输，