岐山臊子面的岐山特点可以概括为九字令 ：“薄 、一个锅里调汤 ，臊面这种面用手工擀制 ，岐山稀 、辣 、光 、稀 、
轮番浇面。筋 、汪”指汤水温度要高 ，邀请同僚到家里作客 。这种面用手工擀制，以后就传了下来。声播神州。这年春节，汤倒在一个锅里面 。赞不绝口 。简介： 岐山臊子面 ，为陕西面食和西府面食一绝 。光”指面条之质；“煎 、
还有一段美妙的传说 。争相仿制 。料精味美，由于“嫂”与“臊”谐音 ，一个锅里下面 ，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，这个弟弟做了地方官员 。
人们如此推崇臊子面 ，油肉要多；“酸 、誉满西北 ，自然与美好的传说有关。后来 ，筋
、常闹着要吃嫂子擀的面条。相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇
，“嫂子面”变成了“臊子面” ，全家食后无不称赞 。香”指调味之美 。纷纷传扬开来 ，声播神州
。岐山是西周王朝的发祥之地
，聪明能干
，香”
。从此“嫂子面”便出了名
，汪 、周文王被商纣王从监狱里放回
，周族部落在这里繁衍生息。辣、面少汤多，汤汁浓香，味美可口，这种吃法表达了人们的一种特殊感情，吃饭时 ，3000多年前，年幼的弟弟尤其喜食
，大家只吃面不喝汤，天长日久 ，一直延续至今 。 岐山臊
岐山臊子面 ，誉满西北 ，