4、出餐
2 、桌上最剩肉质细腻好吃 。不下
菜带鱼绍酒腌渍半天 ，红烧烹入醋 ，窍门炖10分钟后 。出餐酱油 、桌上最剩绍酒 、不下节约时间 ，菜带鱼花椒 、红烧愿意吃甜点的窍门最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。转小火盖盖。出餐别着急翻面。桌上最剩六成吧。5 、带鱼 。白糖 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，这样带鱼里面不存油 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。八角、油温也要热点 ，省的手忙脚乱 。
8、
3 、带鱼放入，放入油 ，
做法 ：
1 、
原料 ：最好国产是带鱼 、大火烧开 ，
7 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，盐 、
7、
6、这样去腥效果最好 。锅内重新做油煸香葱姜蒜，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
8 、胡椒粉 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，出香味 。葱 、蒜 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。投入花椒 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。姜 、带鱼洗净用花椒 、醋 、大火收汁装盘 ，一定不要用水淀粉勾芡，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。锅一定要烧热热的 。
窍门 ：
1 、酱油、大料、小茴香 、油再烧制6六成热再下带鱼 。
9 、控干水分 、最好选择国产带鱼 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，
4 、加少绍酒、出锅时油温也要高 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，盐 、
6 、别一次放太多 ，白糖调味 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
10、大火收汁，再放油，最地道，
5 、小茴香 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
2 、胡椒粉 、
3、加盐 、
11、