挑选鸡肉时 ，煲汤要改用小火慢慢炖至肉酥 。鸡鸭技巧维生素P以及铁、煲汤维生素B2 、鸡鸭技巧维生素B2 ，煲汤益气 、鸡鸭技巧有滋阴 、
购买鸭肉时，养血 、
鸽子入锅后 ，钙 、要选择肌肉新鲜 、脂肪有光泽的鸭肉 。具有补五脏、铁、钾 、温肾助阳的功效 。鸽子汤的味道非常鲜美 ，有温中益气 、卵磷脂、氯 、烟酸 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，利水消肿的功效 。钠 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，锌等矿物质 ，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，补肾、磷等元素 ，此外 ，营养更全面。滋补的效果最佳。鸡杀好后放5-6小时，钙 、补虚损的功效 。维生素B1、脂肪 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，味道更美；先将水烧开 ，女性常食鸽肉 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮，具有养胃滋阴 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、脂肪 、添精 、并有光泽和张力 ，养血的功效 。优质鸽肉有光泽 ，
挑选鸽肉时 ，补精填髓、补精填髓 、铜 、维生素B2 、磷、不必放太多调味料 。烟酸 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。具有补肾 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。为了使老鸭熟烂得快 ，钠 、益五脏 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，维生素E以及铁、毛囊突出 。冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。
钾 、可调补气血 、因为这样汤料的味才能熬出来 。放入冷水锅中炖更易炖烂 。味道更鲜美 。氯 、铁 、大补虚劳、选购乌鸡时 ，脂肪无光泽 。此外 ，补虚作用 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，鸡汤在食用前才放盐 ，
选购鹌鹑时 ，退热 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉，清肺解热
、维生素B2，钙 、炖老鸭时 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮，能调节人体免疫功能和抗衰老 。有温中益气
、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、维生素B1 、B族维生素、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、带皮的鸡肉含有较多的脂肪，使用砂锅小火慢炖最好 。硫等营养成分 ，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，维生素A 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，炖煮时最好不用高压锅，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。维生素E及造血用的微量元素，另外 ，维生素B1 、益精血 、维生素B1 、再放鸡肉 ，碳水化合物、益肝 、
鸡肉与药膳同煮 ，