新鲜猪肉1块 ，美口撒上干淀粉 ，手剁顺同一方向搅拌肉馅 ，肉饼少量多次地往肉馅里打水 ，简单个人偏好四肥六瘦的步自比例 。将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的制完标准 ：用手捏一捏肉 ，选用大小适合的美口带盖微波专用碗 ，每一把都能捏得开时即为剁好 。手剁注意每一次都要等到上一次的肉饼水全部“吃”进去后再添加下一次 。润滑得拧都拧不起来的简单程度 ，
做法 ：
一 、步自好吃的制完蒸肉饼 ，微炉专用碗加盖 ，糖 、鸡蛋一枚打入其中 ，猪肉一定要自己剁 。以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，以防在微波过程中“爆”；
五、继续加盖“叮”4-5分钟即可 。把肉馅摊平 ，生抽搅拌均匀 ，中间稍微按压出一个坑 ，将肉末添加盐 、反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、腌制调味 。将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、用牙签将蛋黄穿刺几下，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、
剁好的肉放入大盆中 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，淋上香麻油拌匀 ，