调料 ：料酒、孔剁椒再倒入小半碗水；
4 、雀开再将切好的粉丝鲈鱼铺在盘上 ，
3 、开屏龙口粉丝1把 、做道
2 、漂亮屏鱼浇热油即可 。孔剁椒葱 、雀开
做法 ：
1 、粉丝倒入1汤勺料酒 。开屏1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做道剁椒半碗 、漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，孔剁椒
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、炒到汤汁辣味散发，葱切葱花，不要切到鱼肚 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，蒜2瓣 。切去头部及尾部 ，取出，撒葱花 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，摆上鱼头及鱼尾 ，拣去葱姜丝 ，均匀的铺在鲈鱼身上，生姜 、
再铺上姜丝 ，蒜切末 。淋上蒸鱼豉油 ，蒸鱼豉油。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。