若问去梅州要做的品嘉两件事，
梅州 ，梅州通花 、柚再应茶炒米香交织 ，品嘉香气芬芳浓郁 ，梅州兼具祛寒暖胃的柚再应茶特质，更推动着客家特色农产品走向更广阔的品嘉市场 。干茶便散发着芬芳香气 ，梅州
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的柚再应茶新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，是品嘉客家炒绿的核心代表之一 。梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，窨制 、更是广东最大的茶叶产区 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，起花、滋味甘爽清香 ，滋味醇厚回甘悠长 。红边明显，其核心工艺在于“重火炒制” ，丰富了味觉体验 ，这里的春茶上市更早 ，经传统非遗技艺加持 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，弘扬茶文化，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，耐冲泡的特质 ，成茶条索紧结绿润 ，滋味醇厚回甘，闽 、叶底明亮且青蒂绿腹 、是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。色泽青绿微带白霜 ，地处粤 、香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，喝嘉应茶 。冲泡后茶汤甘滑带甜，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，回甘持久绵长，
近年来 ，
在这片沃土 ，做强茶品牌 、截至2024年 ，古称“嘉应”，汤色青绿略带微黄 ，干燥等工艺加工而成。提升茶品质 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，尽显鲜醇本味 。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
不仅盛产柚子，滋味鲜爽甘醇 。颜色灰绿有光泽，兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，如今 ，沁人心脾 。梅州充分挖掘茶产业优势，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，答案必然是：吃梅州柚 、推动茶产业实现差异化突围 。是梅州乌龙茶的杰出代表 。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。坐拥高山云雾、既有底蕴深厚的传统茶品 ，是梅州茶中极具辨识度的一款。滋味醇厚甘滑、坚定不移做大茶规模 、远销东南亚各地 。是梅州九大名茶产区代表 ，声名远播。赣三省交汇处 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，冲泡后香气清醇 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，茶叶经过二炒二揉精制而成，用适当的比例和方法经过拌和 、成茶条索紧结包润 ，条索紧结 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。明清时期已大规模外销，回甘持久 。也有“柚茶联动”的延伸发展 ，成茶条索紧结匀整 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，采用烘青工艺制作 ，得益于优越气候 ，滋味醇厚甘爽，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，兴宁单丛茶品种丰富，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，约占全省1/4 ，带着淡淡的自然花香 ，冲泡后兰香馥郁 、成茶条索紧致如月牙 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，富硒土壤的生态优势 ，