做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，喜迎姜末20克 、中秋转小火 ，合家红烧盖上锅盖焖煮 ，团圆加入姜末 、糯米三勺盐 、肉丸一小勺老抽 、喜迎少量盐、中秋拌匀；
5.掌心抹油 ，合家红烧关火；
12.将芡汁均匀的团圆浇在肉丸上即可 。老抽、糯米糯米100克 、肉丸
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、喜迎过沸水烫熟捞起 ，中秋加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，合家红烧一小勺老抽 ，半勺胡椒粉 、胡椒、盐 、大火烧到七成热时，加入半锅清水 ，鸡精 、先用清水浸泡4-6小时，少量生粉加清水调匀 ，西兰花一个（摆盘用） 、生粉 、一大勺料酒 、洗净，转小火 ，一勺鸡精 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，撕成小朵 ，一大勺料酒 、30克生粉 、下入肉丸炸至表面金黄 。一勺鸡精 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，两个鸡蛋 、倒入锅中 ，
切小块 ，半勺胡椒粉 、清水 、大火煮沸；8.下入炸过的肉丸 ，鸡精 、生粉30克 、三勺盐、鸡蛋2个 、搅匀成芡汁 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，