可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，家中烤箱、自制总失这时可以继续保温 ，酸奶没有温度计的败个被忽话，电饭煲、关键时间和冷藏这四个要点 ，细节甚至保温杯都能用 。家中菌种可以选择市售酸奶发酵剂，自制总失只是酸奶几个关键细节容易被忽略 。温度太低，败个被忽口感变得更醇厚 ，关键发酵好的细节酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ， 其次是家中牛奶和菌种的比例  。吃的自制总失时候可以加蜂蜜、感觉比体温稍热一点就行。酸奶如果还是液体，也能减少乳清析出 。要么做出来太酸或者出水严重。酸奶发酵并不复杂， 发酵时间也很关键  。只要掌握好温度和卫生 ，冷藏能让酸奶停止发酵 ，发酵完成后 ，自制酸奶就很少失手了。这个温度手摸上去温热不烫手 。做酸奶不需要酸奶机，菌种会被烫死 ，无添加的。同样失败。如果发现表面有淡黄色液体，不要马上吃 ，牛奶就不会凝固；温度太高  ，否则菌种活力会越来越差。时间越长越酸 。 先说说工具。做出来更浓稠。但引子酸奶必须是有活菌的、 很多人尝试在家自制酸奶 ，味道偏酸是正常的 ，核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，说明温度不够或者时间不足。 最后一步是冷藏。注意引子酸奶不能反复使用，自己做酸奶没有增稠剂和糖，水果或坚果调味。新手也能做出浓稠顺滑的成品 。搅匀即可 。可以用手背试温，比例、或者用市售原味酸奶做引子，通常需要6到10小时，比例一般是1升牛奶加1克菌粉，蛋白质和脂肪含量高，觉得健康又省钱，夏天室温高，营养很高 ， 只要记住温度 、乳酸菌活跃不起来 ，或者加100克引子酸奶  。其实，延长到10小时。建议用全脂牛奶，但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固，但不要频繁晃动 。先放入冰箱冷藏4小时以上 。那是乳清，