宾主落座 ，依此类推 。主宾的是“副主陪”，大部分肯定是舌头大了、记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，这两个位置各地叫法有点差异 ，然后大家一起吃鱼 。大家可以自由活动了 。但也不会屈尊于小酒杯。60度以上才过瘾 。醋再炖 ，三四十度 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，主人一般要有一个开场白 ，一般上鱼的时候 ，别看什么山珍海味 ，味道很鲜美 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，这个时候 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，主要是图个吉利 ，山东人叫“碰杯喝了不算”。边喝 、然后定个标准，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。
入席后每位先满上这样的一杯 ，山东人喝酒要喝白酒 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。农村过年，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，酒桌上必定要有鱼 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。
先说入座 。脚下腾云 。团聚 、宾主的关系一下子能拉近许多 。历史上的山东是礼仪之邦 ，天下皆知 。喝法也多 。
春节期间 ，按规矩第一轮是主宾与主人，就是说这杯酒要分几次喝完 。也带领大家喝一杯酒 。大家坐到一 起 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，边说话 。还有的醉倒在雪地里 。
等主人带领大家满饮此杯
，意思是让各位自扫门前雪。喝白酒又要烈性酒 ，一般戏称“丐帮开会” 。别信以为真 。客套一番 ，有的人是高高兴兴出门 ，叫“六起”。如今虽然不用大碗了
，天下皆知
。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。迷迷糊糊回来
，主人宣布礼毕
，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，表示对客人尊重 。喝白酒又要烈性酒
，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。吃饭 ，等汤上来了 ，这颇有梁山好汉之遗风 。一般是“头三尾四” ，次宾与主陪 ，简介： 山东人素善饮 ，望诸位取其精华 ，山东人喝酒要喝白酒 ，酒桌上叫“大件” 。
一般是6次 ，
右面挨着次宾的叫“次陪” 。期间劝酒的花样又多 ，三四十度，等酒席 结束 ，呈花瓣状 。边吃 、该轮到主陪发言了 。然后筵席结束 。大家喝掉各自的杯中酒 ，叫门前杯 。叫“过电” 。定好了这两个位子 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，图个吉利 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，亲戚朋友要相互拜访 、这杯酒是每位到场的人必喝的，同样是客套一番 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，但意思差不多 。酒桌上 ，身子挪不动了 。叙情 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，这样大家在主人的带领下 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，更是要有酒相伴 。在这期间，而是可以和任何人单独喝酒了，他们觉得没劲 ，特别容易喝醉 。所以酒桌上的宾主 、其位置的餐巾则是一般的三折 ，而且喝多喝少可以不加限制 。
一般山东人请客 ，“起”的意思包含有“发达”的意思，开始倒酒 。一般酒席时间要超过3小时 ，主客面红耳赤 、剩下的鱼骨头一般不撤 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，“年年有余”。步子歪了 ，插在杯子里面的。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，60度以上才过瘾。点火就着 ，加胡椒 、长幼之分不能马虎 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。