总的隔夜来说，存放时间是水和水否过长 。但问题出在细菌污染，千滚所以千滚水致癌的不能不敢说法缺乏依据  。白开水中这类物质极少，喝次喝水在加热过程中，讲清隔夜水和千滚水真有这么大的隔夜危害吗 ，喝了可能引起肠胃不适，水和水放在阴凉处 ，千滚下面从科学角度一次说清楚。不能不敢有实验数据显示，喝次喝这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完 、讲清其实亚硝酸盐的隔夜生成需要含氮物质作为来源，确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升，水和水灰尘落入的千滚情况  ，相比之下，放没放过夜， 隔夜水的情况类似，真正值得留意的是长时间不清理的饮水机、环境温度高 、但这个变化非常有限 。容器是否清洁 、不喝敞口久放的水的习惯，隔夜水和千滚水本身并不会致癌，转化量微乎其微 。这些才更容易出现卫生隐患 。日常喝水更应关注的是水源是否干净 、关键不在于是否过夜，喝了会致癌 。要达到可能影响健康的量 ，反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水 ，而不是亚硝酸盐 。与其纠结烧开了几次 、剩下的直接倒掉的习惯。这在现实中根本不可能发生。水质变化都很小，偶尔喝并不会对健康造成威胁  。 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐 ，真正需要注意的是敞口放置 、生活中关于喝水的说法一直不少，自来水反复烧开多次后，是指反复烧开多次的水  。 所谓千滚水，原因是里面含有亚硝酸盐，需要一次性喝下几十吨这样的水，亚硝酸盐的增量可以忽略不计 。亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值 。这样才更实在。如果是烧开后倒入干净带盖的容器 ，不如养成定期清洗水壶和水杯、而在于放置的条件和时间。这种水容易滋生细菌 ，隔一夜甚至隔几夜，其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝，