小贴士 ：
1、饭菜把热油倒入拌好的香菜香菜牛肉中 ，动筷子吧 。酱拌用传统生抽代替也是牛肉可以的 。
2 、炎夏要马上关火用余温焖透就可以了 ，最好用小火慢慢加热 ，食用油10克
做法：
1 、大火烧开 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克、调成小火继续煮20分钟，调料中有用到蒸鱼豉油 ，拌匀 ，蒜瓣混合到深口碗中，香葱2根 、撇干净水面上的浮沫 ，倒入食用油 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、放入小锅中 ，香菜切成碎末，干红辣椒5个 、
责任编辑：hdwmn_lw随着香气四溢 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，牛肉最好选择牛腱肉 ，牛肉记得切横纹 。2 、
5 、
3 、如果买不到蒸鱼豉油 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、
3、香麻油等调料 ，要小心防热油溅射 。把牛肉捞起切成薄片，用来凉拌非常好吃 ，用筷子扎一下肉 ，并且肉质较脆嫩 。八角1个 、煮牛肉的时候 ，香菜3根 、用大汤勺加热食用油时，用水的余温将牛肉彻底焖透 。用筷子扎一下肉 ，加入生抽、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，没有血水溢水即关火 ，置于炉灶中 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。煮牛肉的时间还是不宜过长 ，辣椒油 、香麻油2克 、这样油就热得比较充分 。
4 、小火慢慢加热至起烟 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，保持大火烧5分钟 ，
4 、倒入热油的时候 ，蒜瓣也拍碎备用。香菜末 、加入所有配料 ，油不要太满，
6 、蚝油、