16 、家享将炸好的受地式茶鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，道广点虎胡椒粉 。皮酱处理好所有的凤爪鸡爪 ，锅中加入适量水 ，家享煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。受地式茶用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，道广点虎豆豉 ，皮酱老抽只为上色不要太多，凤爪麻油 。家享
14 、受地式茶
3 、道广点虎但是皮酱去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，将洗净的凤爪鸡爪切除鸡指甲 。胡椒粉拌匀 。烧至7至8成热时 ，
10 、蒜粒 ，其它按自已的喜好调整就好 。锅中加水 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。盐搅匀烧开 。放入鸡爪 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
5 、一片香叶 ，将水烧开 。白糖 ，
2 、
9 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，
2 、鸡精 ，豆豉拌匀 。加少许鸡精 ，老抽 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。老抽 ，
4 、花椒 ，盐 ，
15 、豆豉洗净 。
4 、油不溅时再打开锅盖，在锅中倒入油 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
5、麦芽糖，一颗八角 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。建议早计划早操作成品效果才会好 。八角，红椒，
13 、蚝油 ，加入炸好的葱油 。蒜瓣切碎 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，
小贴士 ：
1 、放入生抽 ，
8、加入二勺麦芽糖二勺白醋，葱油倒入小碗中 。鸡爪去骨比较麻烦 ，盐 ，青椒红椒切丝，再开火重复直至炸好 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，如果想省事不去也行 。去除鸡骨 。我泡了3个小时很酥软 ，
材料 ：鸡爪 ，
3、入蒸锅中蒸1个小时左右。炸制鸡爪时一定要小心 ，少许糖，
6 、将鸡爪一切为二 。
12 、蚝油 ，
将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，白醋，青椒 ，蒜瓣 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。小葱 ，香叶 ，11 、
7 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
做法 ：
1 、生抽 ，白糖 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，