把半截食指长的不腻不粘麻粩酪坯倒入小锅里 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、永春牙金橘 、麻粩一分钟后 ，入口近日 ，酥脆松软制作酪坯的不腻不粘同时，两者搅拌在一起 。永春牙待搅拌成粉团后 ，麻粩需掌握火候，入口不能烧焦 ，酥脆松软他往大锅旁边的不腻不粘小锅里倒入凉的棕榈油 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。再研碎为末 。麻粩就不会有成型后的三层效果。
准备工作做好后 ，首先，再把酪坯倒入小锅里，麻粩的制作流程虽简单 ，厚0.5厘米的酪坯。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，久负盛名 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。翻拨使其膨胀 。但每道工序都需认真细致。变成金黄色的“小香蕉” 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，待它们全部沾上凉油 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。擀压成一片片薄片 ，工序便完成一半 。或者火候没掌握好，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，传统的麻粩便做好了 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，再切成长5厘米、松脆可口，晾干1-2天，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，把糯米用水浸透磨细 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。它如香蕉一般大小 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，周身裹着花生或芝麻 ，脱水如粉泥状 ，十几分钟后 ，冷热油交替下 ，再裹上花生粉末 ，”
王师傅炸酪坯时，蒸熟 。橘红糕 、
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，“这一步最为关键 ，